Jeudi dernier, j’ai eu le privilège d’assister à un concours culinaire à la façon « top chef ».
Le festival Bernard Loiseau, dans le cadre de l’hôtel Belle-Mare, propose sa 8eme édition. Et grâce à Emmanuelle, ma copine blogueuse du site « saveurs et expériences », j’ai pu assister au jour du concours, aux épreuves, à la dégustation du jury.
Un vrai chouette moment dans un monde que je ne connaissais pas du tout! Avec des gens qui ont envie de partager.
Alors nous avons pu rentrer en cuisine pour assister au travail des chefs des îles, qui oeuvraient seuls pour présenter 2 plats, une entrée et un plat. Ils avaient été coatchés par des chefs étoilés qui avaient travaillé en binômes avec eux les jours précédent.
Mais jeudi, c’était sans filet !
J’ai été fascinée par la partie « dressage ». C’est comme à la télé, on sent la pression monter d’un coup ! Et là, on dirait Ronan qui joue avec ses kaplas. Faut empiler, arranger, disposer…. sans trembler.
Pendant ce temps-là, les chefs étoilés devaient patienter dans une petite zone aménagée sur le parcours des serveurs. Ils voyaient les plats passer, applaudissaient, mais ne pouvaient qu’attendre le verdict du jury.
La salle du restaurant gastronomique du Belle-Mare, avec vue sur la piscine, la mer, la barrière de corail. Très bel endroit.
C’est qui la star ? Ben ce seront les assiettes (si si) avec des photos supers nettes des plats, en gros plan et tout.
Chaque équipe doit présenter une entrée (6 fois) et un plat (6 fois). Dix minutes entre chaque présentation de chaque équipe. Et pourtant, ils avaient l’air très zen ces chefs. Tout devait se passer à l’intérieur.
Bon ça, c’est mon assiette à moi, faite avec les petites douceurs qui étaient proposées au service de presse (la classe hein ?)
Une petite photo avec Emmanuelle et Mercotte, que vous avez peut-être vue dans l’émission des pâtissiers avec Cyril Lignac, et qui a un blog très célèbre chez les gourmands.
Moi avec Nathalie Nguyen, la demi-finaliste de Masterchef 2011.
Bon, pendant qu’on papote, les plats sont prêts à partir.
J’ai admiré le travail des serveurs qui devaient emprunter une série de couloirs, passer devant les chefs étoilés, puis aller jusqu’au jury…. alors eux ils devaient l’avoir la pression !!!
Robert Speth, chef étoilé suisse, qui vient de goûter le plat de son petit chef. Content ?
Alors le jury, ça ne rigole pas non plus. Madame Bernard Loiseau présidait. Mais elle était bien entourée. L’ambiance est studieuse. Ils ne disent rien (pas comme à la télé) et j’ai eu beau regarder leur visage, j’ai rien vu. Aucun rictus, pas une grimace.
Mais que photographie Mercotte ?
Les assietes bien sur, qui arrivent une par une sur la table de présentation.
Ca y est, c’est terminé !! Les sourires sont là (donc finalement, ils devaient être sacrément stressés)
Les chefs étoilés viennent rejoindre en cuisine leur chef des îles. Un moment d’émotion.
J’ai passé un très bon moment !!! Merci Emmanuelle de m’avoir permis d’entrer et d’avoir partager avec moi.
Pour un reportage sur plusieurs jours et voir toutes les assiettes et bien plus encore, rendez vous sur le blog Saveurs et expériences.
Que du bonheur !
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