Nos premiers touristes de la saison sont arrivés, et à peine débarqués, nous les emmenons au coeur du Maurice traditionnel, en visitant une usine à sucre, en activité.
Difficile d’imaginer qu’il faut toute cette transformation pour obtenir le sésame adoré par tous.
L’usine fonctionne à plein régime, nous sommes en pleine période de coupe, et elle va durer jusqu’en février cette année.
L’usine est équipée d’une centrale où la bagasse est utilisée pour faire de l’électricité. La bagasse étant le résidu de la canne à sucre dont on a extrait le suc.
La canne à sucre, c’est l’histoire de Maurice. Flacq, ville où se trouve l’exploitation sucrière, tient son nom des Hollandais. Depuis cette époque lointaine déjà, la canne a été la ressource mise en avant. Les temps ont changé, le goût du sucre non.
La canne arrive par camions remplis à ras bord. Elle est déversée sur le tapis qui l’emmènera dans l’usine pour subir ses premières transformations
Un univers industriel, à la fois moderne et ancien, étouffant, bruyant (et Ronan rajouterait puant).
Et Ô miracle, le sucre s’écoule comme une rivière (où l’on a plongé bien sur)
La soirée ne serait pas complète sans un petit restaurant typique, avec de vrais produits mauriciens, des plats locaux, pour des petits prix (le coca-cola est vendu au même prix qu’au supermarché, on ne voit pas ça partout).
