Petit retour en arrière sur une soirée d’octobre.
A l’appel de Florence qui a découvert le site, nous nous sommes rendus à plusieurs à la manioquerie de Germaine.
L’endroit est original, sympa et très local. Voilà une découverte de la Guadeloupe comme je els aime. Le manioc, c’est comme le cochon, on utilise toutes les parties. Germaine fait des kassav avec la fécule du manioc et c’est délicieux !
Petite entreprise familiale, la Manioquerie de Germaine, située à L’ilet Pérou à Capesterre est un rendez-vous gourmand incontournable pour découvrir ou redécouvrir le précieux tubercule.
C’est un authentique atelier de transformation de la manioc où se transmettent les même gestes depuis 4 générations.
Etapes par étapes, vous pourrez tout voir et partager autour des platines, et participer à des ateliers pédagogiques.
Il est possible d’acheter sur place la fameuse farine de manioc, mais aussi de la farine de moussache au coco et des kassav.
J’ai trouvé 2 films sur daily motion qui montrent Germaine dans ses oeuvres.
http://www.dailymotion.com/video/x7t2fu_maniocrie-de-germaine-partie-1-cape_travel
http://www.dailymotion.com/video/x7t1y5_maniocrie-de-germaine-partie-2-cape_travel
Ce qui est amusant, c’est qu’à la kassaverie ne sont proposées que des kassav. A nous d’emmener le reste (l’apéro, les boissons, et mêmes les couverts) ce qui explique le prix modeste (7 euros par personne pour des accras, 2 kassav salées et 2 kassavs sucrées).
On en ressort repus et pas ruinés.
Morgane avait mis la robe confectionnée dans la journée pour l’occasion.
La tablée des grands:
Les petits:
La cuisine est ouverte sur la salle, et la soirée se veut aussi pédagogique:
Germaine n’était pas là, nous avons partager les ecrets avec sa fille.
Les fameuses kassav:
Une adresse à retenir Et trés jolie la robe de Morgane…
Nath
C’est sur cette robe qu’il y a eu des difficultés ? En tous cas, ca ne se voit absolument pas ! Elle est vraiment superbe et l’on sent la fierté du mannequin, toujours aussi jolie.
Ha non, tu dois te tromper de personne, je n’ai pas eu de souci avec cette robe.
Au contraire, c’était assez rapide et j’ai fait un appliqué pour la première fois, je pensais que c’était difficile mais non, c’est vraiment simple.
Merci pour le modèle.
Merci !
Donc kriss maintenant tu sais faire les kassav …ou pas ?
Je suis vos aventures depuis quelques mois déjà. Nous avons passé le premier trimestre de cette année en Guadeloupe et nous repartons pour trois mois début janvier.
Alors cette adresse je vais bien la retenir! Merci de nous faire partager tout ça.
Et puis j’adore parcourir ton blog car la Gwada me manque!