Super banal comme plat. En plus, je m’étais déjà entraînée à Jagny, mais c’est juste à tombe tellement c’est bon.
Voilà donc ma recette:
Ingrédients:
- environ 400 gr de morue salée
- 300 gr de farine
- 25 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pieds de cive*
- 1 oignon
- 1 brin de persil plat
- 4 gousses d’ail
- 1/4 de piment antillais*
- De l’huile de friture
- Sel, poivre
Il faut faire dessaler la morue la veille. En gros, ça veut dire la mettre dans une bassine ou saladier et changer l’eau 2 ou 3 fois. Ensuite, au moment de s’en servir, la faire bouillir à gros bouillons quelques minutes.
Emietter la morue et la passer au mixer.
Hacher le persil, la cive, l’ail et l’oignon.
Mélanger la farine et le lait ensemble. Incorporer le poisson et le mélange d’herbes. Bien mélanger. Ajouter le piment. Mélanger.
Laisser reposer 24h (je sais, ça fait 48h de préparation, si ça c’est pas de l’anticipation !)
Faire de petites boules de pâte et les déposer dans de l’huile bouillante. Quand les accras remontent, les laisser cuire 5 mns. Egoutter sur un papier absorbant et arroser de jus de citron vert avant de déguster.
* La cive, c’est ça:
Je ne sais pas quel nom ça peut avoir en métropole. Mais ça ressemble à des petits oignons blancs mais ça pique moins. Peut-être qu’en remplaçant par des oignons blancs, on peut en mettre moins ou alors remplacer l’oignon normal.
coucou,
et bien ça me donne faim cette recette,ce qui est cool,c’est que ça à l’air facile à faire….
dès que j’arrive…à ma cuisine!
merci Kriss,à+
merci de ce petit rappel, mais bon on commence à savoir tapoter maintenant…
Quand à ta recette d’accras, merci de la publiée car je confirme, c’est extra bon!!! ( enfin ceux de Jagny, je vais bientot gouter ceux de là bas…) maintenant que ma cuisine est posée, si si ça y est!!!, je vais pouvoir essayé ta recette. Je te donnerais des nouvelles…
Bisous à tous
Steph
sublimes tes accras !
contente que ma suggestion ait trouvé un écho !
On attend avec impatience le compte-rendu de tes autres réalisations culinaires !
Est-ce que tu as emmené ta MAP ? est-ce que la baguette, les croissants et autres trucs typiques de métropole ne te manquent pas trop ?
J’ai tapé mon mail dans la case juste sous mon pseudo, tu dois pouvoir le retrouver, non ?!…
sinon, un mail sur la ml !
bises :o)
Voila une rubrique qui va faire le bonheur de papy yann, toujours curieux de nouvelles recettes qu’il fait et refait à la maison avant de les refaire encore à bord pour l’équipage qui a juste le droit de ne rien dire et de manger ce que leur cuistot leur prépare avec amour. On attend bien la suite. Bisous ma puce
Oh oui, c’est tellement bon!Ca se mange tout seul.Justement j’ai posté aujourd’hui la recette de leurs « cousins » de République Dominicaine, pas épicés eux!
A bientôt pour le résultat.