Samedi, nous avons été « invités » à venir visiter une ferme située à Salazie, près de la Nicolière. Cette ferme fournit le lait pour pas mal de monde, dont l’excellent fromager italien de notre petit village dont nous raffolons des mozarella et burrata.
J’ai été surprise par la modernité de la ferme. 600 vaches, venant d’Afrique du sud, donnant jusqu’à 25 litres de lait par jour.
Je n’avais jamais visité une structure avec autant de bêtes.
Les enfants ont été épatés par le manège tournant, permettant au personnel de traire les vaches.
Les vaches sont nourries en partie avec des feuilles de canne à sucre. Cela donne au lait un petit goût sucré. Des panneaux explicatifs sillonnent l’élevage pour bien tout nous expliquer.
Les petits veaux sont isolés et mis sous des lampes rouges chauffantes (oui oui, à Salazie, l’hiver, il peut faire froid)
Et voilà les mamans !
Nous avons demandé à notre expert ès vaches (papy Robert) et il semblerait que ce soit des JERSAIRE, une race de l’île de Jersey. Celles-ci ont été importées d’Afrique du sud.
Maintenant, la ferme de Salazie a développé sa propre marque, la MIA, et propose du lait pasteurisé et de la crême fraîche.
Le fameux manège à vaches. Chaque vache à un collier électronique, qui analyse combien de litres la vache vient de donner. Très impressionnant cette technologie.
Le personnel, très aseptisé et répondant à toutes les normes.
Et bien sur, la dégustation.
Très belle visite, et très instructive.
Le lait et la crème MIA sont disponibles en supermarché.
très bien ton blog super agréable, surprise je ne savais pas qu’il y avait une aussi grande ferme près de la Nicolière ce sera à voir la prochaine fois, merci de nous donner des idées pour le prochain séjour, bises la tribu à Kristel lol